• Kontakt
  • +48 697 263 457
  • sklep@la-torta.pl
Koszyk: (pusty) Do kasy
do kasy suma: 0,00 zł
wyszukiwarka zaawansowana
		2869
	
Producenci
Produkt dnia
Zestaw stalówek do kwiatów 3D z galarety
Zestaw stalówek do kwiatów 3D z galarety
89,00 zł
Newsletter
Podaj swój adres e-mail, jeżeli chcesz otrzymywać informacje o nowościach i promocjach.

Biała masa cukrowa Business Line 1 kg Shantys - błyskawiczne obkładanie i dekoracje

Dostępność: brak towaru
Cena: 31,50 zł 31.50
ilość szt.
dodaj do przechowalni
Ocena: 0 (Ilość ocen: 0)
Producent: Shantys
Kod produktu: 11550

Opis

Kolor: biały (weiss)

Seria: Business Line

Waga netto: 1000 g (1 kg)

Ilość: 1 sztuka

Kraj pochodzenia: Niemcy

Składniki: cukier, modyfikowana skrobia kukurydziana , syrop glukozowy, olej roślinny, woda, odtłuszczone mleko w proszku, stabilizator E422 (gliceryna roślinna), aromat: E440 (pektyna), substancja konserwująca: E220, regulator kwasowości: E270, wanilia w proszku, barwnik: E171.

Alergeny: zawiera kukurydzę i mleko

Data ważności: 12.07.2018

 

Wartość odżywcza w przeliczeniu na 100 g produktu

Energia 2000 kJ / 478 kcal
Tłuszcze 4 g
 - w tym kwasy tłuszczowe nasycone 3,12 g
Węglowodany 78 g
 - w tym cukry 69 g
Białka 0,06 g
Sól 0,04 g

 

Biała masa cukrowa to uniwersalny produkt, którego nie może zabraknąć na tortach w stylu angielskim. Wykonasz z niej dekoracje oraz obłożenie tortu. Shantys Business Line to masa zaprojektowana dla cukierników, którzy lubią pracować szybko i dokładnie - jej konsystencja pozwala na błyskawiczne rozwałkowanie, nie trzeba jej ogrzewać ani długo zagniatać. Aksamitna powierzchnia w ogóle się nie poci, nawet po długim ugniataniu porcja masy wciąż jest całkowicie sucha. Jednocześnie odpowiednie dodatki zapewniają jej elastyczność i ciągliwość, dlatego bardzo łatwo obłożyć nią tort. Lukier plastyczny Business przypomina swym wyglądem powierzchnię lekko dociśniętej mąki ziemniaczanej - jest absolutnie gładki, matowy i śnieżnobiały, po prostu perfekcyjny. Możesz go bardzo cienko rozwałkować, ponieważ nie ma tendencji do rwania się, nie wymaga też dodatkowego podsypywania. Jest na tyle plastyczny, że bez problemu wykonasz z niego niewielkie dekoracje, a w razie potrzeby możesz usztywnić go niewielką porcją CMC. Podczas zasychania na torcie powierzchnia masy cukrowej lekko zastyga, tworząc minimalnie chrupiącą warstwę, konsystencją zbliżoną do bezy. Dalej jednak zachowuje miękkość. Nie jest przesadnie słodka, dzięki czemu nie zaburza kompozycji smakowych tortu.

Pakowana w wygodne wiaderka kilogramowe masa cukrowa to duża oszczędność i wydajność! 

 

Sposób użycia:

 

Po prostu wyjmujesz z wiaderka, zagniatasz kilkanaście sekund i wałkujesz - praca z masą Business jest naprawdę błyskawiczna!

 

Powlekanie tortów masą cukrową:

Rozwałkuj równomiernie białą masę na pożądaną grubość. Aby nie przywierała do powierzchni roboczej możesz użyć specjalnej maty. Do wałkowania najlepiej używać specjalnych nieprzywierających wałków do masy.  Tort równo pokryj cienką warstwą kremu maślanego lub ganache. Nałóż rozwałkowaną białą masę cukrową rozpoczynając od wierzchu, następnie pokryj boczne ścianki; podczas nakładania na bieżąco wygładzaj packą cukierniczą. Nadmiar masy odciąć. Masa jest naturalnie matowa, jeśli zależy Ci na efekcie połysku posłuż się parą wodną - skieruj parownicę na tort i ogrzewaj, póki masa nie zacznie lśnić. Jeśli nie posiadasz parownicy możesz użyć żelazka z funkcją pary wodnej.

Jeśli chcesz wiedzieć, ile masy potrzebujesz na obłożenie swojego tortu, zajrzyj do naszego poradnika. Pamiętaj, ze masa Shantys może być rozwałkowana naprawdę cienko:

ILOŚĆ MASY POTRZEBNEJ DO OBŁOŻENIA TORTU

 

Desenie i nadawanie wzoru:

Masę można pozostawić gładką lub za pomocą specjalnych narzędzi nadać jej wymarzoną fakturę. Najczęściej używa się do tego mat i wałków teksturowanych, szczypiec cukierniczych, form pozwalających uzyskać deseń, stempli lub pacek pozostawiających wzór. Zapraszamy do obejrzenia naszego asortymentu i wybrania czegoś odpowiedniego. 

 

Dekoracje płaskie:

Za pomocą form do wykrawania i wycinania możesz z rozwałkowanej masy wykroić elementy dekoracyjne do ułożenia na torcie lub ciasteczkach. Ozdoby tego typu da się wygodnie przykleić używając gotowego kleju spożywczego lub robiąc go z przeznaczonych do tego składników. Najprostszy klej uzyskamy mieszając odrobinę wody z cukrem. Miękkie dekoracje możemy kształtować w dłoniach nadając im odpowiednią formę. Jeśli pozostawimy je do wyschnięcia w takiej pozycji łatwo je będzie przykleić. Im większa dekoracja, tym dłuższy czas schnięcia.

 

Dekoracje przestrzenne:

Aby lukier plastyczny Shantys nadawał się do stworzenia większych dekoracji, należy dodać do niego stabilizator, na przykład CMC lub gumę tragakantową . Piękne kwiaty cukrowe, figurki i skomplikowane ornamenty modeluj za pomocą specjalnych form i narzędzi. Przy odrobinie wprawy i zdolności manualnych możesz też formować dekoracje ręcznie. 

 

Barwienie lukru plastycznego:

Jeśli chcesz zmienić kolor białego lukru plastycznego dodaj odpowiedni barwnik spożywczy (w proszku, płynie lub żelu).  Zawsze warto mieć pod ręką kilka podstawowych barwników, by szybko zmienić kolor odrobiny masy, jeśli planujesz modelowanie dekoracji.

Masę cukrową możesz też pokolorować tylko z wierzchu, używając farb w płynie, spray'u lub w aerografie. Ciekawy efekt osiągniesz posypując specjalnymi barwnikami w proszku, barwionym cukrem lub jadalnym brokatem. Efekt lśnienia otrzymasz po oprószeniu metalicznymi barwnikami w proszku. Tego typu ozdabianie wykonujemy ręcznie lub za pomocą specjalnych szablonów.

 

Dekorowanie:

Posyp tort obłożony białym lukrem plastycznym specjalnymi jadalnymi brokatami lub posypkami spożywczymi.  Aplikowanie na suchą masę oraz nakładanie większych ozdób (perełki, koraliki) wymaga kleju spożywczego. 

 

Aromatyzowanie:

Aby nadać masie wybrany zapach, użyj ekstraktu zapachowego i postępuj według jego instrukcji użycia. 

 

Przechowywanie:

 

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu w lodówce. Po otwarciu szczelnie zawinąć w folię (tak, by do środka dostało się jak najmniej powietrza) i przechowywać w zamkniętym pojemniku.

 

  • nie zawiera wieprzowiny w żadnej postaci
  • nie zawiera alkoholu
  • posiada certyfikat halal

 

 

UWAGA! PRZEDSTAWIONY KOLOR MOŻE ODBIEGAĆ OD RZECZYWISTEGO ZE WZGLĘDU NA USTAWIENIA MONITORA (WYŚWIETLACZA) U UŻYTKOWNIKA.

 

Opinie o produkcie (0)

Informacje

informacja
Projekt i wykonanie: Gabiec.pl
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy od home.pl